Guía comercial y profesional de Santander
La jardinería es el arte, técnica y práctica de cultivar los jardines. Consiste en cultivar, tanto en un espacio abierto como cerrado (canteros), flores, árboles, hortalizas, o verduras (huertos), ya sea por estética, por gusto o para la alimentación, y en cuya consecución el objetivo económico es algo secundario. El término "jardín", conocido desde el siglo xii, parece provenir del compuesto latino-germánico hortus gardinus que significa, literalmente, "jardín rodeado de una valla", del latín hortus, jardín fráncico, o gart o gardo "cerrado", como si el jardín tuviera que defenderse contra los animales e incluso de los ladrones.
Los jardineros son los trabajadores encargados del cuidado de las plantas, flores, arbustos, árboles y césped de parques, jardines, instalaciones deportivas o espacios verdes públicos o privados; pero también de otros elementos que componen el espacio. La profesión de jardinero puede ejercerse en un entorno urbano o en reservas naturales como responsables de orden y mantenimiento. Las funciones de un jardinero incluyen la preparación de los terrenos, la siembra y cuidado de las plantas que componen un espacio verde siguiendo las directrices de un paisajista. De este modo, los jardineros deben preparar las áreas para la siembra y plantación de césped, flores, arbustos o árboles siguiendo un diseño específico para el jardín, parque, rotonda, campo deportivo, reserva natural o cualquier otro tipo de espacio verde. Además, los jardineros son los encargados de las tareas de mantenimiento de estos espacios verdes como son el riego, pulverización de productos químicos, poda o eliminación de maleza y basura; así como de la instalación y cuidados del resto de elementos que componen el espacio. Por último, las tareas de un jardinero incluyen el cuidado de las herramientas y equipamiento propio de la profesión.